很早以前，就看到網(wǎng)上做的這款紫薯花饅頭，一直都想嘗試，今天的紫薯顏色很深，很適合來做，成品還很滿意的。

    無錫食堂承包推薦

    主料 面粉250g、紫薯200g水20g

    輔料 酵母粉3g

    紫薯玫瑰花饅頭的做法
    1.將蒸熟的紫薯，用搟面棍壓成泥

    2.盆里加入面粉，加入酵母水（水里加入酵母化開）

    3.然后揉成光滑的面團(tuán)

    4.發(fā)酵到1.5倍左右的大小

    5.取出揉勻排除空氣，切成勻勻的小面劑

    6.將每一個(gè)搟成圓皮

    7.取一小份搓成橄欖形，作為花心

    8.將5個(gè)圓面片疊放一起，用筷子在中間壓出一條痕，然后將花心放尾部

    9.由下往上卷起來，尾部收緊，再中間切一刀

    10.再在中間切一刀

    11.翻轉(zhuǎn)過來，再在整理下花瓣

    12.做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,蓋上蓋子,醒發(fā)15分鐘,然后冷水入鍋，中火蒸上10分鐘左右。蒸好之后關(guān)火，燜上3分鐘再揭開蓋子

    注意：在和面的時(shí)候會(huì)感覺面很硬，這個(gè)時(shí)候不要輕易的加水，揉到后面就好了，太軟的面團(tuán)做出的花沒有型蒸好之后一定要不要馬上揭開蓋子，關(guān)火后，3~5分鐘再揭開~