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    啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。下面介紹一下啤酒鴨的一些具體做法。

    材料: 一只無辜的光鴨,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊.

    做法:
    1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦干。
 
    2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只)

    3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。

    4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進鍋里.)倒入整罐啤酒.

    5.高壓鍋開始冒氣轉(zhuǎn)小火,燜20分鐘。 

    
    6.燜完即可上桌。