我們?cè)谄匠＠镞x購(gòu)豆腐的時(shí)候，特別是沒(méi)有包裝的豆腐，我們?nèi)绾芜x擇呢？無(wú)錫食堂承包教你三招選擇優(yōu)質(zhì)好豆腐！

    一是看顏色。好的豆腐是淡淡的黃顏色，這是黃豆中胡蘿卜素帶來(lái)的，千萬(wàn)不要選擇過(guò)于雪白的豆腐，要對(duì)這種豆腐說(shuō)NO。

    二是聞氣味。好的豆腐有天然的豆香味，如果在購(gòu)買的時(shí)候問(wèn)道一股酸味或者是一些不愉快的味道，這是變質(zhì)或是有添加劑的豆腐，千萬(wàn)不要選擇這種豆腐。

    三是看豆腐質(zhì)地。如果豆腐表面出現(xiàn)發(fā)黏或是質(zhì)地不緊密，有點(diǎn)發(fā)糟的感覺(jué)的，說(shuō)明是變質(zhì)豆腐，這種不新鮮的豆腐也不可食用。

    如果選擇盒裝的豆腐就簡(jiǎn)單多了，一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的而且要選擇離出廠日期近的豆腐。無(wú)錫食堂承包提醒為了保證在食用的時(shí)候存有新鮮口味，買回家后，要立即浸泡在水中，并放入冰箱冷藏。烹調(diào)時(shí)，取出后并在4小時(shí)內(nèi)食用。因?yàn)槎垢旧硎呛胸S富優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，容易變質(zhì)。